Chef De Partie - Culinary Leadership Role in Bali

Siapkah Anda untuk membawa bakat kuliner Anda ke level berikutnya di destinasi wisata kuliner paling dinamis di dunia? Mavammy sedang mencari seorang Chef De Partie berpengalaman untuk bergabung dengan tim dapur kami di Bali. Di Mavammy, kami menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan dengan menyajikan hidangan-hidangan berkualitas tinggi yang diinspirasi oleh keanekaragaman budaya Indonesia dan internasional.

Sebagai Chef De Partie, Anda akan menjadi bagian integral dari tim kami yang berdedikasi untuk menyajikan hidangan berkualitas tinggi dengan standar internasional. Anda akan bekerja di bawah arahan Chef de Cuisine, membantu mengelola dapur, dan memastikan bahwa setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar kualitas kami yang tinggi.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola dan memimpin tim koki junior untuk memastikan hidangan disajikan dengan tepat waktu dan berkualitas tinggi.
• Membuat dan menguji resep baru untuk menu kami.
• Memastikan praktik keselamatan dan higienis di dapur terpenuhi.
• Melakukan inventarisasi stok dan memastikan persediaan bahan-bahan segar dan berkualitas.
• Mengikuti dan menerapkan standar operasional dan prosedur dapur yang ditetapkan.
• Melaporkan langsung kepada Chef de Cuisine dan berkomunikasi dengan tim dapur lainnya.
• Mengikuti pelatihan dan pengembangan profesional secara berkala.
• Memastikan dapur bersih dan teratur sesuai dengan standar kesehatan dan keselamatan makanan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef De Partie di restoran atau hotel bintang.
• Pendidikan formal di bidang kuliner, dengan sertifikasi dari lembaga terpercaya seperti Institut Pertanian Bogor (IPB) atau sekolah koki terkemuka lainnya.
• Memiliki sertifikasi HACCP dan pengetahuan tentang standar keselamatan dan higienis di dapur.
• Penguasaan dalam menggunakan peralatan dapur profesional seperti oven, grill, dan mesin pembuat pasta.
• Pengalaman dalam memimpin tim dan bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis.
• Kemampuan berbahasa Inggris yang baik untuk berkomunikasi dengan tim internasional.
• Pengalaman bekerja di lingkungan internasional adalah nilai tambah.
• Memiliki jiwa kepemimpinan dan kemampuan untuk bekerja dalam tim.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait